Ingrédients 🍞
- 1 kg de farine 🌾
- 75 g de levure fraîche 🍞
- 500 ml de mélange eau et lait, légèrement tiède 🥛💧
- 50 g de sucre en poudre 🍬
- 2 œufs 🥚🥚
- 500 g de beurre ramolli 🧈
- 50 g de miel ou une touche de vanille ou cannelle, selon vos goûts 🌿
- 3 g de bicarbonate de soude 🧪
- 600 g de sucre perlé 🍬✨
Préparation 👩🍳👨🍳
- Sortir le beurre du réfrigérateur au moins 2 heures à l'avance pour qu'il soit bien ramolli. 🕒
- Dans un grand bol, mélanger 800 g de farine, la levure, le lait, l'eau, le sucre en poudre et les œufs pour obtenir une pâte de base. 👏
- Laisser reposer la pâte pendant 15 minutes ⏰. Ajouter ensuite le beurre, le miel, le reste de la farine, une pincée de sel, de la vanille (ou cannelle) et le bicarbonate. 🌈
- Pétrir la pâte jusqu'à obtenir une texture homogène et lisse. Laisser lever dans un endroit tiède pendant environ 10 minutes. 🌞
- Ajouter le sucre perlé à la pâte, diviser en petites portions de 90 à 140 g (selon la taille du gaufrier) et laisser lever brièvement. 🍩
- Cuire les pâtons dans un gaufrier préchauffé : à feu doux pour les gaufres épaisses, et plus vif pour des gaufres plus fines. 🔥
Prêt à déguster ? 😋 Sortez vos gaufriers et régalez-vous en famille ! 👩👧👦